Борщ с фасолью

Свекла - 80 грамм капуста свежая - 40 грамм или квашеная - 30 грамм фасоль сухая - 25 или фасоль консервированная - 50 грамм морковь - 20 грамм петрушка - 5 грамм лук репчатый - 20 грамм томат-пюре - 15 грамм мука - 5 грамм маргарин столовый - 10 грамм сахар - 3 грамм уксус 3%-ный - 8 грамм сметана - 10 грамм лавровый лист, перец, зелень.

Фасоль и свеклу сварим отдельно до готовности. Коренья нарезаем ломтиками, лук нашинкуем и все вместе спассеруем с жиром и томатом-пюре. Капусту нарезаем шашками, картофель - кубиками. В кипящий бульон или воду положим капусту, доведем снова до кипения, добавим коренья, картофель, свеклу, нарезанную ломтиками (отвар от свеклы сохранить), и варим 15-20 минут. За 5-10 минут до окончания варки положим фасоль вместе с отваром, специи (лавровый лист, перец), вольем белый соус, процеженный отвар свеклы и заправляем солью, сахаром и уксусом по вкусу.